Домашняя энциклопедия

Семья, дом, красота, здоровье, дети, кулинарная книга



14th Май 2016

Новый вкус любимого салата. Салат цезарь с курицей на гриле, красно-кочанной капустой и яблоком

Ингредиенты:

 Для соуса :

  • 170 г  нежирного йогурта
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1/4 чайной ложки дижонской горчицы
  • морская соль и черный перец по вкусу
  • 2 зубчика чеснока
  • сок половинки лимона
  • ½ чайной ложки оливкового масла
  • 1/4 чашки тертого сыра пармезан
  • 3 филе анчоуса в масле

Читать далее »

11th Май 2016

Традиционные английские пироги

Пироги в Англии – это отдельная глава в кулинарной летописи страны. Не ждите от них легкости и низкой калорийности – это же вам не парижская кухня. Но то, что классические английские пироги обладают необыкновенным вкусом, никто не будет отрицать. Они необычайно сытные, питательные, щедро снабженные специями. Читать далее »

13th Ноябрь 2014

Правильный подбор сорта и помола кофе

Из-за огромного ассортимента, представленного на рынке, порой выбор кофе превращается в сложнейшую задачу, с которой без посторонней помощи не справишься. Конечно, можно в качестве эксперимента раз за разом приобретать разные сорта, но этот способ далеко не самый надежный.

Выбор идеального продукта должен основываться на ряде критериев. Начнем с того, что существует более ста разновидностей кофейных деревьев, но лишь две из них используются для производства – робуста и арабика. Утверждение о том, что из робусты также готовиться напиток, в корне неверное. Робуста лишь добавляется к арабике, это позволяет усилить крепость напитка за счет высокого содержания кофеина в составе. Именно смесь арабики и робусты является основой для многочисленных сортов кофе. Читать далее »

17th Октябрь 2014

Настоящая итальянская пицца

Скажите, вам приходилось пробовать настоящую итальянскую пиццу? Вот не итальянскую, можно утверждать наверняка, ел каждый. Пицца – одно из любимых и популярных блюд миллионов, невзирая на статусы. Родиной этого кулинарного изобретения принято считать Неаполь. Читать далее »

16th Октябрь 2014

Маленькие хитрости на кухне для домашней хозяйки

Когда варите компот или кисель из чёрной смородины или черноплодной рябины, то получается вкусное, но неаппетитное на вид «варево». На стол поставить стыдно! Исправить положение можно, добавив немного лимонной кислоты. «Третье» блюдо после этого приобретает красивый вишнёвый цвет.

Для блинного теста из жидкостей я брала молоко и воду. Потом попробовала добавить газированную воду, сократив количество молока. Блины получились воздушными и очень вкусными. Читать далее »

19th Сентябрь 2014

Рулетики из ветчины «Закусончики»

Ингредиенты:

ветчина,

чернослив, грецкий орех,

болгарский перец. Читать далее »

19th Сентябрь 2014

Банановый десерт

Ингредиенты:

1 банан,

4 мандарина,

3-4 ложки варенья,

2-3 ложки сметаны,

сахар по вкусу.

бисквитное печенье. Читать далее »

19th Сентябрь 2014

Как приготовить домашний майонез

На фоне растущей популярности диетических соусов неизменным лидером среди классических заправок все же остается майонез. Многие считают, что его сложно приготовить в домашних условиях и поэтому предпочитают приобретать уже готовый в магазине. Но в приготовлении популярного соуса нет ничего сложного. Кроме того, процесс создания занимает всего 5-10 минут.

Из ингредиентов понадобятся:

- 1 желток;
- чайная ложка горчицы (можно с зернышками);
- щепотка соли (лучше морской);
- сок лимона;
- 200-250 мл оливкового (растительного) масла. Читать далее »

19th Сентябрь 2014

Первые блюда – варить или не варить?

В последнее время среди диетологов не утихают споры о том, насколько полезны первые блюда для здоровья, и как их следует готовить для того, чтобы максимально поддержать работу организма. Большинство специалистов склоняются к мнению о том, что употребление различных супов необходимо нашему телу, особенно это утверждение актуально в холодное время года.

К положительным качествам первых блюд можно отнести питательность и витаминизированность. Они легко усваиваются и содержат максимальное количество полезных водорастворимых веществ. Правильно приготовленный суп может не только насытить, но и восполнить недостающее количество жидкости в организме. Читать далее »

15th Июль 2014

Салат «Дары Нептуна»

Ингредиенты:

салат Айсберг (рвем руками, если резать – будет горчить);
отварные креветки, любые грамм 100;
малосоленая семга или форель, 150 грамм вполне достаточно, нарезаем тонкими полосками;
помидор – 2, режем кубиками;
морковь, нарезаем очень тонкими полосками;
несколько огурцов, стандартная нарезка;
стружка миндаля, горсть;
сыр Моцарелла. Читать далее »