Домашняя энциклопедия

Семья, дом, красота, здоровье, дети, кулинарная книга

14th Июль 2014

Торт «Кариб»

Ингредиенты:

На 2.5 ст. муки:
4 яйца,
2 ст. сахара,
1 ст. раст. масла (без запаха),
1 ст. молока (250 г),
3 ст. л. с горкой какао-порошка,
10 г разрыхлителя, ванилин.

Для коржа-безе:
3 яичных белка, 180 г сахара, 1/2 ст. л. сока лимона, ванилин. Для крема: 1 банка (380 г) варёной сгущёнки, 150 г сливочного масла. Для сиропа: 3/4 ст. воды (150 г), 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. ликёра. Для прослойки: 150 г грецких орехов. Для глазури: 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Яйца, сахар и ванилин взбейте до пышной пены. Влейте раст. масло, молоко и всыпьте какао через ситечко. Всё перемешайте.

2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в основную массу. Перемешайте миксером до однородности.

3. Тесто вылейте в форму (диаметром 24 см). Выпекайте при 180°С около 1 ч. Остудите на решётке.

4. Для коржа-безе белки взбейте с сахаром, ванилином и лимонным соком до крепких пиков. Немного массы отложите в кондитерский мешок. Остальную массу выложите на силиконовый коврик, придайте форму коржа. Отсадите из мешка несколько штук безе для украшения. Сушите безе при 100°С 1,5-2 ч.
Оставьте в духовке до полного остывания.

5. Для крема размягчённое масло взбейте до пышности. Постепенно добавляя сгущёнку, перемешайте до однородной массы.

6. Приготовьте сироп для пропитки из воды с сахаром и ликёром.

7. Соберите торт. Корж разрежьте на 2 части. Обильно пропитайте сиропом. Выложите нижний корж на блюдо, про-мажьте кремом, посыпьте орехами и уложите корж-безе. Промажьте кремом, посыпьте орехами и накройте вторым коржом. Верх и бока торта обмажьте кремом. Залейте торт глазурью и украсьте по желанию.

У меня бока торта обсыпаны коричневым сахаром, сверху на глазури – сеточка из растопленной смеси белого и молочного шоколада, безе с шоколадной сеточкой и орехи.

Дополнительные материалы:

Июль 14th, 2014 Раздел: Десерты ; Ключевые слова: ; Просмотров: 2,055

Ваш комментарий

:wink: :-| :-x :twisted: :) 8-O :( :roll: :-P :oops: :-o :mrgreen: :lol: :idea: :-D :evil: :cry: 8) :arrow: :-? :?: :!: